焼き茄子の次に簡単なナス料理です☆(個人的な感想ですが…）
ナスの煮浸しにピーマンを加えることで、栄養価もアップ(´∀｀∩)↑age↑
今回は『いしる』を使ったレシピです♡
『いしる』を少し入れるだけでコクがUPし、
とても美味しい煮浸しになりました(*’▽’*)
いしるとは、魚醤の一つで、石川県の伝統的な調味料です。
イワシ・イカを原料に熟成・発酵させるため、
魚由来のアミノ酸が豊富で深い味わいがするのが特徴です。
大豆・小麦を原料としていないので、アレルギー対策
にもなりますよ♡
小料理屋さんで出てきそうな一品です♡
【材料】（３人分）
- ナス・・３本
- ピーマン・・２個
- ◎だし汁・・１００cc
- ◎いしる・・小さじ１
- ◎醤油・・大さじ１／２
- ◎本みりん・・大さじ２
- 生姜・・小さじ１
【作り方】
①ナスとピーマンを
食べやすい大きさに切る
生姜はすりおろす
②フライパンに多めの油を入れ
中火でナスを皮目から焼く
③ナスに焼き色が付いたら
ピーマンを入れ焼く
④ピーマンにも焼き色が付いたら
◎の調味料を入れ
煮立ってきたら弱火にし
生姜を入れ
野菜が柔らかくなったら完成★
是非作ってみてください♪
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